El pasado viernes se inauguraba la undécima edición de la campaña de la Almazara Ecológica en el Vivero Municipal del pueblo de Ubrique
La Almazara ubriqueña, con más de 10 años de vida, fue creada con materiales reciclados y el proceso de extracción es totalmente natural y ecológico produciendo un aceite de oliva «Virgen Extra» de una calidad superior con aceitunas de la variedad «zorzaleña» extraídas de los olivos centenarios de la Sierra de Ubrique.
En la mañana de hoy hemos podido hablar con Juan Mancheño, responsable de Parques y Jardines de la empresa Basica, y unos de los promotores de la Almazara Ecológica. Mancheño nos ha contado los inicios de la Almazara que están relacionados con la insistencia del propio Juan por conocer más detalles de la historia y la variedad de olivar que hay en Ubrique. Por otro lado, nos ha contado los dos objetivos que persigue este enclave desde su creación. Por un lado, poner en valor la importancia del reciclado y la economía circular; y por otro dar a conocer a las personas los procesos de extracción del aceite con materiales reciclados y sin ningún tipo de aditivos.
Asimismo, ha valorado la situación actual de la sequía «que ha mermado la producción en la Almazara». Debido a ello, se han visto obligados a «reducir el número de visitas» debido a la escasez de aceitunas. Pese a ello, productores de la comarca han ofrecido algunas remesas de productos de la misma variedad para conservar las exposiciones que se van a realizar todos los jueves del mes de noviembre.
