El ‘Chef de la Sierra 2019’ entra en su recta final. Sin ir más lejos, el próximo martes, 2 de abril, la Hacienda el Rosalejo acogerá la Gran Final del concurso de cocina. De entre los 13 participantes que empezaron el Certamen, sólo10 han participado en la prueba semifinal y serán 6 los aspirantes a conseguir el Premio. Los criterios seguidos por el Jurado se han orientado más hacia la forma en la que se han elaborado los diferentes platos. Dada la alta calidad de las propuestas, detalles como la materia prima que han usado algunos profesionales ha decidido su eliminación.
Los aspirantes la ‘delantal Chef de la Sierra’ son:
Mari Carmen Tamayo Guerrero. Restaurante Del Carmen Prado del Rey.
Sandro Gil. Restaurante El Tabanco de El Bosque.
Fernando Naranjo Alpresa. Restaurante Casa Pengue, Bornos.
Diego Medina. Catering La mina. Arcos de la Frontera.
Francisco Javier Heredia. Casa las piedras de Grazalema.
José Antonio Morales Valle. Gastrobar La piscina. El Gastor.
Una de las grandes novedades que ya se presentó en la previa es la realización de una de las pruebas al aire libre. El momento elegido será precisamente la Gran Final del martes, 2 de abril. Si el tiempo lo permite, los 6 concursantes someterán sus platos a una cata ciega que se realizará en exteriores. El promotor del concurso ha anunciado la presencia de “3 estrellas Michelín” en una prueba que se convertirá en la gran fiesta de la cocina serrana.
Y si lugar a dudas, el plato fuerte de esa jornada será la presencia de uno de los profesionales que cada día dan un nuevo sentido a la Cocina desde el restaurante ‘Universo Santi’. Un local jerezano que destaca por varias razones. Por un lado es el primer local de restauración llevado al 100% por personas con diversidad funcional y además se ha pretendido homenajear al chef catalán ‘Santi Santamaría’, de ahí el nombre del local. El Restaurante está gestionado por una fundación sin ánimo de lucro y desde ese rincón de la geografía culinaria de nuestra provincia, los cocncursantes y organizadores del ‘Chef de la Sierra’ recibirán la visita de Alejandro Giménez, chef de tan sólo 21 años que no ha ecnontrado dificultades en su discapacidad (padece síndrome de down) para realizar su sueño entre fogones. Alejandro dará a los chicos y chicas del concurso una lección de humanidad y superación de obstáculos, aparte por supuesto, de deleitar a los presentes con su buen hacer en las lides de la cocina mediterránea y los productos autóctonos que eran dos de los principales axiomas que seguía el siempre recordado, Santi Santamaría. El joven cocinero será el encargado de entregar el Premio a la ‘Cocina Innovadora’ mientras que el galardón a la ‘Cocina Tradicional’ será entregado por Pepe Monforte, de la revista gastronómica ‘Cosas de Comé’.
