Ayer se celebró en la Hacienda el Rosalejo la final del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz
Los mejores chef serranos mostraron sus creaciones a un jurado compuesto por personalidades del mundo de la cocina. La recetas tradicionales y el aceite de oliva fueron los protagonistas este año en un concurso que ha celebrado su sexta edición. En la modalidad de mejor encargado de sala, el ubriqueño Miguel Rosado se hizo con el galardón y suma ya dos concursos ganados.
En la mañana de hoy hemos podido hablar con el flamante campeón de la prueba. Miguel Rosado, del restaurante el Laurel en Ubrique, nos ha contado cómo fue la experiencia y la prueba que tuvo que superar para poder llevarse el título. El primer lugar matizaba que no esperaba ganar de nuevo pero «siempre se va con la ilusión de poder ser el campeón». Rosado detalló su actuación en la final donde tuvo que realizar un ‘Dry Martini’ y, acto seguido, optó por descorchar un vino espumoso con la técnica «Sabrage», una técnica francesa realizada con un sable si usar saca corchos.
El ubriqueño declaraba que las personas que se dedican al mundo de la cocina son artesanos ya que preparan con cariño y esmero sus elaboraciones para presentarlas a los comensales. En cuanto al resto del concurso, los otros ganadores fueron Víctor Alberto y Fernando Naranjo en la modalidad innovación y tradición; y Santiago Moreno en pastelería.
