Los quesos de la provincia de Cádiz han conseguido más de 40 medallas en los World Cheese Awards celebrados el fin de semana pasado en la ciudad noruega de Trondheim
El prestigioso certamen internacional designa cada año los mejores quesos del mundo donde la provincia tiene un papel estelar a nivel nacional y a nivel mundial. La Sierra de Cádiz ha destacado especialmente ya que numerosas queserías serranas han conseguido medallas, entre ellas, Quesos «El Bosqueño» con 22 medallas siendo la más galardonada a nivel nacional y la segunda a nivel mundial.
En la mañana de hoy hemos podido hablar con la portavoz de la empresa bosqueña. Ana Pérez nos ha contado que «todavía están asimilando los premios» ya que no esperan conseguir 22 medallas en esta edición. Un concurso a nivel mundial donde la empresa serrana siempre presenta su candidatura y esta año «ha conseguido el premio más grande de su historia». Por otro lado, nos ha contado que siempre presentan novedades para intentar diferenciarse del resto de queserías. En la Sierra, «los quesos son muy parecidos ya que todos usamos las mismas materias primas» y por eso «tenemos que innovar». Fruto de la innovación ha surgido una nueva medalla en esta edición.
Por último, nos ha contado las dificultades que han atravesado, al igual que todo el sector primario, debido a la subida de los precios y las consecuencias del cambio climático. Pérez matizaba que hay ganaderos «que están vendiendo su ganado» y eso motiva que suba el litro de leche y haya más escasez de productos. Problemas que se suman a la falta de lluvias que propician la subida de los productos y dificultades a la hora de producir.
Todas las medallas
De las 22 medallas que se trae El Bosqueño de tierras nórdicas, dos han sido de oro, para el queso de oveja curado en aceite de oliva y para el de cabra, curado igualmente en aceite de oliva.
Además, ha obtenido catorce de plata y seis de bronce.
La Pastora de Grazalema también tiene dos de oro, para el queso de mezcla reserva y para el de oveja reserva. También gana otras dos de plata y una de bronce, para un total de cinco.
Quesos Payoyo SL ha obtenido seis, cuatro de plato y dos de bronce; Puerto Carrillo, tres, todas de bronce, Pajarete, otras tres, dos de plata y una de bronce. Quesería El Gazul obtiene tres de plata y, por último, Doña Casilda ha sido galardonada con una de bronce, al igual que El Bucarito.
Los resultados obtenidos por las queserías de la provincia de Cádiz en esta nueva edición de la World Cheese Awards, dejan muy claro el alto nivel que estos productos tienen, siendo reconocidos una y otra vez a nivel internacional en todos los eventos a los que acuden.
