Quesos El Bosqueño vuelve a innovar y a sorprender, en este caso con un queso tierno de cabra y oveja.
Se trata de un producto inspirado en los quesos que tradicionalmente elaboraban los pastores en las montañas de la Sierra de Grazalema. Este queso tiene la peculiaridad de elaborarse con leche certificada 100% cabra payoya y 100% oveja merina grazalemeña, convirtióndose en el único que reúne dos sellos de 100% Raza Autóctona, lo que le otorga un plus de calidad.
Además, ocupa un hueco entre el queso fresco y el semicurado, con un tiempo de maduración corto a partir de los 7 días. Esto lo hace suave y no tan graso, presentándose como ideal para dietas bajas en grasa al contener una mayor proporción de agua.
David Benítez, responsable de ventas en las provincias de Cádiz y Sevilla, ha valorado la capacidad de Quesos El Bosqueño de reinventarse y hacerlo también sin perder la esencia ni la calidad. Dos semanas después de su lanzamiento, el queso ha tenido una grandísima aceptación ya no sólo por los propios clientes o consumidores sino por empresas y profesionales del sector de la gastronomía gourmet.
El futuro para el sector quesero pinta ahora mejor que hace unos meses, cuando el estado de alarma cogió a contrapié a productores y ganaderos ya que llegaba en un momento de gran producción de leche en el que las ventas cayeron por las suspensiones de eventos como bodas y comuniones. David Benítez ha valorado el esfuerzo de todos los agentes inmersos por salir adelante.
