La IV Ruta Cofrade de Olvera entra en su recta final. Una iniciativa puesta en marcha por la Concejalía de Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Olvera y el sector hostelero que pretende combinar la gastronomía olvereña con las recetas que conforman la Cocina tradicional de Semana Santa en la Sierra. Para el delegado municipal, Ramón Nuñez, la puesta en valor de estos platos estacionales redunda positivamente en el interés que despierta el municipio olvereño durante su Semana Grande.
En la elaboración, los locales de restauración han combinado las más tradicionales recetas con las ideas más innovadoras. Desde la tortilla rellena o el tocino de cielo hasta la tosta de boquerones con chutney de mango.
La actualidad de la Semana Santa de Olvera, declarada de Interés Turístico de Andalucía, está marcada por una procesión singular, denominada ‘del silencio’. Esta procesión es de penitencia y no cuenta con Pasos de Misterio, ni acompañamiento musical. La procesión del silencio introdujo una importante novedad en la década de los 90. La comitiva formada únicamente por hombres, se simultanea desde entonces con una procesión femenina que parte de la Iglesia de la Victoria, realizando un recorrido completamente distinto. Todos los detalles los ha dado en la SER el alcalde de Olvera, Francisco Párraga.
