Hablamos con el organizador del concurso, Antonio Orozco
El certamen Chef Sierra de Cádiz ha celebrado en Prado del Rey su primera jornada, en la que los 18 participantes han sorprendido al jurado con elaboraciones en directo centradas en la miel de la sierra. Todos los chefs han logrado clasificarse para la siguiente fase, que se celebrará en Grazalema el próximo 14 de abril.
El reconocimiento al mejor plato del día ha sido para el joven chef Adán Berlanga (Kankanela, Espera), gracias a su original torrija de berenjena con poleá de piñones. Tras él, han destacado Stephane Adiveze, Damián Sánchez y Juan Manuel García Morales, situándose entre las mejores puntuaciones.
La jornada ha combinado creatividad y tradición, con propuestas como tartar de salchichón de Grazalema, ensaladas templadas o reinterpretaciones de dulces típicos, todas con la miel como protagonista. Además, los participantes han vivido una experiencia como apicultores, extrayendo el producto directamente del campo antes de llevarlo a sus platos.
El evento ha estado marcado por un ambiente de convivencia y compañerismo entre profesionales del sector, más allá de la propia competición. La próxima cita en Grazalema incorporará un ingrediente secreto, elevando aún más el nivel del concurso.
