Tres queserías de la Sierra de Cádiz han recibido premios en el concurso internacional que se ha celebrado en Reino Unido
Los quesos serranos han sido los protagonistas en tierras inglesas donde tres marcas muy conocidas en la provincia han conseguido varias medallas de oro por la excelencia de sus productos. En la mañana de hoy hemos hablado con Ana Ríos, responsable de calidad de la empresa «Quesos Payoyo».
Ana nos ha desvelado el misterio del nombre de la empresa. Muchos asocian el nombre a la raza de la cabra predominante en esa zona de la sierra de Cádiz pero la responsable de calidad nos ha contado que viene del apodo de los habitantes de Villaluenga.
Nos ha desvelado que el secreto es el trato, el mimo y la leche de menos 24 horas con la que elaboran sus quesos. La empresa situada en Villaluenga cuenta con 29 trabajadores y exporta quesos por toda Europa.
Las otras dos queserías premiadas en el concurso han sido «El Bosqueño» y «Pajarete».
