El bosqueño, Sandro Gil, ha vuelto a dejar “boca abajo” al jurado del ‘Chef de la Sierra’. Una original interpretación de la materia prima serrana , en este caso la trucha del Majaceite y el jamón, denominada ‘Nuestras raíces’ ha obtenido el premio en la segunda edición del prestigioso concurso de cocina. Tras haber conseguido 2 premios, en las dos categorías que se puntúan, el chef de El Bosque ha anunciado en la SER que en 2020 no se presentará a la prueba como concursante. Sin embargo, Sandro Gil, vivirá nuevamente el desarrollo del certamen de cocina en primera plana, pero esta vez como integrante de la organización y ejerciendo labores de apoyo a los participantes.
La “innovación” que Sandro pretende aportar a la Cocina va mucho más allá de la elaboración de platos. El bosqueño se ha propuesto introducir en la carta de alérgenos, requisito obligatorio de la Ley Alimentaria, información sobre hidratos de carbono. Esta información será de vital importancia para las personas que padecen diabetes, ya que conociendo la ingesta exacta de hidratos de carbono que ingerirán en su menú, podrán compensarla con la dosis apropiada de insulina inyectada en sangre.
