Las queserías gaditanas han regresado del World Cheese Awards 2022 de Gales con un gran palmarés de premios en su haber.
La quesería serrana El Bosqueño, ha sido una de las más galardonadas a nivel nacional obteniendo 13 medallas en las diferentes categorías en las que ha participado. Con un palmares de una medalla de súper oro, tres medallas de oro, cinco de plata y cuatro de bronce, se ha convertido en la quesería española más galardonada en esta edición donde han participado un total de 42 países con más 4.000 quesos diferentes.
La medalla de Súper Oro ha sido para el Queso El Bosqueño de Cabra Curado en Vino Amontillado, un queso que aún no está a la venta. Se trata de un producto innovador que será lanzado en pocos días de cara a la temporada navideña. Este queso galardonado con uno de los principales premios del concurso está elaborado con leche de cabra payoya, madurado en cámara durante meses y que en la parte final del proceso de curación es bañado en vino amontillado.
Por otro lado, la quesería El Gazul, de Alcalá de los Gazules también obtuvo un Súper Oro para su queso curado con romero raza payoya.
El premio Súper Oro se le otorgan a los mejores quesos de cada categoría y que les dan derecho a participar en la gran super final donde se eligen los 98 mejores quesos de todo el concurso.
En cuanto a las Medallas de Oro, además de el bosqueño, También obtuvieron La Pastora de Grazalema. El resto de queserías premiadas de la provincia de Cádiz fueron: Payoyo, pajarete, doña Casilda y puerto carrillo.
El concurso a nivel internacional se celebra cada año en un lugar del mundo donde en cada edición participan mas queserías de todo el mundo.
En la mañana de hoy hemos podido hablar con Ana Pérez, la responsable de comunicación de la empresa bosqueña. Pérez nos ha contado los detalles del concurso y la sorpresa que se llevaron a ver que fueron los más galardonados a nivel nacional. Por otro lado, también nos contó algunos aspectos sobre cómo fabrican los quesos en la quesería.
