domingo, abril 21, 2024
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Arranca en Olvera la «III Ruta Cofrade»

Con el inicio de la Cuaresma, hoy miércoles de ceniza, se pone en marcha en la localidad de Olvera la III Ruta Cofrade: platos típicos de Cuaresma. Esta iniciativa puesta en marcha por la concejalía de Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Olvera y el sector hostelero pretende poner en valor la gastronomía olvereña y las recetas que conforman la cocina de Cuaresma.

Con esta Ruta Cofrade, los visitantes, los olvereños, y olvereñas pueden acercarse a los sabores propios de esta fiesta, degustando los platos típicos de Cuaresma y Semana Santa en un recorrido por los trece bares y restaurantes que forman la Ruta Cofrade.

El concejal-delegado de Comercio y Consumo en el Ayuntamiento de Olvera, Ramón Núñez, ha presentado la III Ruta Cofrade junto con algunos de los  representantes de los establecimientos participantes y ha manifestado que espera que esta edición coseche tantos éxitos como la pasada.

Como en otros puntos de Andalucía, la cocina de Cuaresma en Olvera tiene como protagonista el bacalao y las posibilidades son infinitas, así se puede degustar durante la Ruta tacos de bacalao frito con guarnición de champiñones salteados, bacalao de Cuaresma bañado en salsa belga, revuelto de bacalao con patatas, croquetas de bacalao, bacalao con salmón; bacalao con tomate, bacalao con gambas, bacalao al ajo arriero y no podían faltar las clásicas tortitas de bacalao.

Además de estos platos típicos con el bacalao como producto estrella, también están presentes platos muy tradicionales como el guiso de tagarninas, y el potaje. La versión más dulce de esta fiesta también tiene su representación  en la Ruta, así son varios los bares y restaurantes en los que se puede disfrutar de algunas de las recetas dulces más típicas de estas fechas como son los huevos nevados, el arroz con leche, las torrijas y la leche frita.

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